小型 虾滑闪冻设备 包子液氮式速冻机 鹅肝低温速冻机华远促销

一、液氮速冻技术速度有多快？

答：不同物料厚度、包装、冻结温度不同会有差异，当使用极限温度时DJL液氮速冻速度最快可在3分钟之内冻好5CM厚的裸冻食品，但更常见是在10-30分钟之内冻好，一般常用温度在-80℃到-120℃之间，极限使用液氮浸液式的温度可达-196℃。D

二、液氮速冻的品质和传统冻库及单冻机相比优点是什么？

答：由于速度快，细胞形成的冰晶小，液氮速冻食品的细胞完整度要大大高于传统冻结方式，其细胞破损率相比少了近80%，所以其口感、营养、色泽都大大好于缓慢冻结的食品，以海鲜类来讲，液氮速冻技术冻好解冻后可以媲美冰鲜状态的海鲜。所以液氮速冻技术能更好的保持食品的色、香、味、口感，其售卖价值也将大大提升。